酸豆角怎么腌制才能保存
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味精的主要成分是什么对人体有害吗
尽管有人质疑味精的安全性，认为它可能含有工业化学成分，但这种担忧并无科学依据。事实上，味精的主要成分是谷氨酸钠，一种氨基酸的衍生物后面会介绍。 至于高温烹饪时味精是否会生成有害物质，研究显示，在高温下长时间加热谷氨酸钠溶液，可能会产生少量焦谷氨酸钠，但这并不会对人体造成伤害后面会介绍。
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味精的基本认识味精，化学名为谷氨酸钠，是一种由小麦、面筋等蛋白质原料通过微生物发酵、精制而成的调味品。自1866年被提取以来，味精因等会说。 味精致癌说法的由来关于“味精致癌”的说法，主要源于味精在高温下可能发生的化学反应。当味精被加热至120摄氏度以上时，谷氨酸钠会与其等会说。
