糖醋萝卜的腌制方法如下:萝卜洗净切薄片,放盐腌制两小时左右,腌制出水。拧干萝卜水份,将萝卜放入无油干净的器具,上面放入姜片,干辣椒。倒入糖醋水抹过萝卜。...
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酸甜白萝卜的腌制方法 用料:白萝卜,白糖,米醋,生抽,老抽,蚝油,盐。做法:将白萝卜竖着对半切开,切成两半。把白萝卜切片,每5刀切断一次。取一大碗,倒入一...
其次在整个发酵过程中,鲫鱼的蛋白质会被发酵菌分解变成呈现鲜味的氨基酸,这在理论上确实可以赋予泡椒完全不同的鲜香酸爽。(而据说在四川人民出版社1980版的《四...
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